vast and infinite

Zupa chrzanowa

Składniki
150-200 g świeżego korzenia chrzanu
4–5 ziemniaków
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
3–4 łyżki śmietany 18% lub dowolnej śmietany roślinnej, np. kokosowej (opcjonalnie)
4 listki laurowe
8 kulek ziela angielskiego
1 łyżeczka kozieradki
pieprz mielony i sól
1/2 kg dobrej jakości białej kiełbasy lub białych kiełbasek majerankowych z indyka, zamiennie wędzonego lub naturalnego tofu
150 g boczku
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka suszonego majeranku lub świeże gałązki (do dekoracji)

Przygotowanie krok po kroku:
W garnku zagotuj 1 i ½ l wody. Wrzuć listki laurowe, ziele angielskie i kozieradkę. Dodaj kiełbasę i pokrojony na plastry boczek (zamiennie plastry tofu). Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut. Wyjmij listki i ziele oraz mięso (lub tofu). Gdy przestygnie, pokrój kiełbasę w plastry, a boczek w kostkę (tofu pokrój dowolnie). Jeśli chcesz, podsmaż je na patelni. Do wywaru z mięsa wrzuć cebulę i czosnek oraz obrane i pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki i gotuj 10 minut. Następnie dodaj chrzan, obrany i starty na drobnych oczkach (by zupa nie była zbyt ostra, po starciu przelej go wrzątkiem i odcedź). Gotuj całość kolejnych 10 minut. Zmiksuj zupę na krem, dopraw pieprzem i solą, ewentualnie zabiel śmietaną lub śmietanką roślinną. Podawaj z plastrami białej kiełbasy lub kawałkami tofu, skwarkami i ewentualnie z ugotowanymi na twardo jajkami.