vast and infinite

Pieczony labraks

ryba (labraks lub dorada), około 200-300 g
pół pęczka świeżej poszatkowanej pietruszki
3 obrane ząbki czosnku
szklanka wytrawnego białego wina
sól morska
oliwa z oliwek

1. Rybę umyć, oczyścić z łusek, posypać grubą morską solą.
   
2. Głębokie naczynie wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie skropić oliwą z oliwek.
   
3. Jeden ząbek czosnku wrzucić do naczynia, pozostałe dwa poszatkować.
   
4. Rybę ułożyć w naczyniu (jedna obok drugiej, nie jedna na drugiej), obsypać czosnkiem i pietruszką, polać każdą 2 łyżkami oliwy z oliwek, oblać wszystko winem. Naczynie przykryć szczelnie folią aluminiową.
   
5. Piec w temp. 180 stopni, około 30-40 minut.