vast and infinite

Korzenna przyprawa do piernika

Składniki:
40 g kory cynamonu (można użyć już zmielonej)
2 płaskie łyżki mielonego imbiru
1 ziarno gałki muszkatołowej (ok. 10 g)
15 ziaren ziela angielskiego
2 łyżki goździków
2 łyżeczki ziaren kolendry
15 strączków kardamonu w łupinach
1 łyżeczka pieprzu kolorowego (lub 2, jeśli lubimy ostrzejszy aromat)
1-2 gwiazdy anyżu

Korę cynamonu rozbijamy lekko tłuczkiem, kardamon wyłuskujemy z łupin, z gwiazdy anyżu wyłuskujemy nasiona. Wszystkie składniki ucieramy w moździerzu lub mielimy. Gałkę muszkatołową ścieramy na drobnych oczkach tarki. Mieszankę w razie potrzeby przesiewamy przez sitko.Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku z dala od światła.