vast and infinite

Makaron z borowikami, pecorino i grzankami

2 porcje
20 g suszonych borowików
200 g spaghetti
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku, rozgniecione
1 łyżka rozmarynu
1 szklanka (70g) startej na grubych oczkach lub podartej na kawałki bułki, może być grahamka
4 łyżki startego pecorino
sól morska, grubo zmielony czarny pieprz
oliwa do pokropienia

Włóż borowiki do miski, zalej wrzątkiem i odstaw. Spaghetti ugotuj al dente w osolonym wrzątku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź zachowując 3 łyżki wody i trzymaj w cieple. Postaw rondel na ogniu, wlej oliwę, rozmaryn oraz czosnek i smaż przez 2 minuty. Odsącz grzyby i grubo posiekaj. Wrzuć do rondla, dodaj bułkę i smaż 4 minuty mieszając, aż bułka się przyrumieni. Wrzuć makaron wraz z wodą do rondla, posyp solą, pieprzem oraz pecorino i dobrze wymieszaj. Wyłóż na talerze, posyp dodatkowym pecorino i skrop oliwą.