vast and infinite

Makaron z bakłażanem, papryką i masłem orzechowym

SKŁADNIKI:
300 g makaronu gryczanego soba (lub innego ulubionego makaronu)
1 bakłażan
3-4 białe papryki (można wykorzystać też inne kolory)
6 łyżek sosu sojowego
3 łyżki sosu rybnego
3 łyżki octu ryżowego
ząbek czosnku starty na tarce
3 łyżki masła orzechowego
szczypta płatków chilli
olej rzepakowy

PRZYGOTOWANIE:

1. Bakłażana pokrój w cienkie półksiężyce. Z papryki wydrąż gniazdo nasienne oraz pokrój na mniejsze kawałki.
   
2. Warzywa podsmaż na teflonowej patelni bez tłuszczu, na bardzo dużym ogniu. Smaż tak długo, aż skórka papryki delikatnie popęka i zbrązowieje.
   
3. Dodaj do warzyw sos sojowy, sos rybny, ocet ryżowy, czosnek, masło orzechowe, płatki chilli i chlust oleju rzepakowego. Wszystko duś na małej mocy kuchenki przez około 5 min.
   
4. W międzyczasie ugotuj makaron (około 5 min.).
   
5. Warzywa podawaj z makaronem. Możesz posypać je zrumienionym sezamem, posiekaną kolendrą lub świeżym chili.