vast and infinite

Makaron z sosem z pieczonej dyni z kozim serem i kaparami

Składniki: - 800 g dyni zwyczajnej przed upieczeniem
- 80 g rolady koziego sera
- 1 ząbek czosnku
- 4-5 łyżek dobrej jakości oliwy
- łyżka kaparów
- papryczka chili
- pestki słonecznika
- posiekana natka pietruszki
- makaron penne
- parmezan

Przygotowanie:
Dynię zwyczajną przekrawamy na pół, usuwamy pestki i dzielimy na mniejsze porcje. Kawałki dyni układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia skórą do dołu i wstawiamy do piekarnika. Warzywo pieczemy około godziny w temperaturze 200 stopni (z termoobiegiem). Po upieczeniu musimy ją nieco przestudzić. Do kielicha blendera wkładamy kawałki upieczonej dyni uprzednio odcinając skórę. Dodajemy czosnek, kozi ser, papryczkę chili, oliwę i kapary. Całość miksujemy na gładki, gęsty sos. Ciepły makaron łączymy z sosem z pieczonej dyni. Całość mieszamy, żeby sos dokładnie oblepił makaron, nakładamy do misek i posypujemy pestkami słonecznika i odrobiną posiekanej pietruszki. Świetnym dodatkiem jest również ser grande padano lub parmezan.