vast and infinite

Smażona cykoria z olejem sezamowym i jajkami

4 cykorie
1 łyżka oleju
2 ząbki czosnku
1 łyżka Masła
2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżka sosu sojowego jasnego
5 jajek
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżka posiekanego chilli
6 pomidorków koktajlowych

Cykorie myjemy, oczyszczamy z wierzchnich liści i kroimy na pół, na rozgrzaną patelnię wlewamy olej, smażymy na nim cykorię, najpierw od przekrojonej strony aż się zrumieni. Gdy tak się stanie przewracamy na drugą i dodajemy masło, po ok 3 minutach smażenia na maśle wlewamy olej sezamowy, oraz sos sojowy, dodajemy posiekany czosnek i wlewamy rozbełtane jajka z dodatkiem kolendry i chilli, na koniec na ścinające się jajka ukłądamy pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i przykrywamy. Smażymy pod przykryciem na małym ogniu ok 6 minut. Tak przygotowane podajemy z gęstym jogurtem.