vast and infinite

Burrata z pomidorami, porzeczkami i oliwą aromatyzowanym kruszonym chili i kolendrą

Składniki:
3 łyżki oliwy extra virgin (najlepiej fruttato, o owocowym smaku)
½ łyżeczki ziaren kolendry
1 mały ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plastry
½ łyżeczki kruszonego chili
1 kulka (125 g) burraty
2 – 3 małe pomidory w różnych kolorach
2 łyżki czarnych porzeczek
świeża kolendra lub natka pietruszki,
do podania sól morska w płatkach

1. W małym garnku podgrzej oliwę wraz z kolendrą i czosnkiem. Gdy tylko zacznie się gotować, zdejmij z ognia i dodaj kruszone chili i ¼ łyżeczki soli morskiej. Odstaw, aby oliwa przeszła smakiem, 10 – 15 minut.
   
2. Przełóż burratę na duży głęboki talerz. Otwórz ją, uwidaczniając jej kremowe wnętrze. Pomidory pokrój na kanciaste kawałki, wyłóż je wokół burraty. Jeśli nie są bardzo słodkie, posyp je odrobiną cukru. Dopraw płatkami soli morskiej. Dodaj porzeczkę.
   
3. Polej sałatkę zaaromatyzowaną oliwą wraz z jej zawartością. Posyp świeżą kolendrą i podawaj z ulubionym pieczywem.