vast and infinite

Jagnięcy gulasz z winem

Składniki:

600 g łopatki jagnięcej
3 ząbki czosnku
cebula
czerwona cebula
2 marchewki
nieduży seler
2 pietruszki
liść laurowy
3 zmiażdżone ziarna ziela angielskiego
gałązka rozmarynu
500 ml bulionu drobiowego
125 ml czerwonego wytrawnego wina
puszka pomidorów pelati
sól, pieprz
oliwa do smażenia

Mięso kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm, czosnek w cienkie plasterki, cebulę w drobną kostkę. W garnku o grubym dnie na rozgrzanej oliwie podsmażamy czosnek i cebulę, a następnie mięso. Gdy jagnięcina będzie złocista, dodajemy resztę warzyw, obranych i pokrojonych w kostkę, liść laurowy, ziele angielskie i rozmaryn. Wlewamy bulion i gotujemy na średnim ogniu 30 minut, aż danie zgęstnieje. Dodajemy wino i pomidory. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 40 minut. Gulasz powinien być gęsty i mieć ciemny kolor. Podajemy gorący ze świeżą bagietką lub pieczonymi ziemniakami.