vast and infinite

Szparagi z halloumi i sosem tahini

Składniki
1 pęczek zielonych szparagów
½ małego granata/truskawki
200 gr sera halloumi
4 łyżki sosu tahini
2 łyżki kolendry/bazylii/mięty
garść pistacji

Składniki na sos tahini
2 łyżki tahini
Sok z ½ cytryny
1 ząbek czosnku
Sól, pieprz, kumin
6-12 łyżek wody

Przygotowanie:
Przygotowujemy sos tahini – wszystkie składniki blendujemy aż sos stanie się biały, dodając tyle wody, aż uzyskamy pożądana konsystencję – mniej lub bardziej płynną.
Szparagi łamiemy i grillujemy górną część na patelni grillowiej z odrobiną oliwy albo na grillu. Grillujemy je krótko, po ok. 2 minuty z każdej strony.
Halloumi kroimy w plasterki i również grillujemy po ok. 2 minuty z każdej strony, na suchej patelni, aż zbrązowieje.
Na talerzu układamy szparagi i halloumi, polewamy sosem tahini i posypujemy pestkami granata. Przyozdabiamy świeża kolendrą.