vast and infinite

Tosty francuskie ze śliwkami

Składniki (na dwie porcje):
8 dużych śliwek
szczypta cynamonu
2 jajka
210 ml mleka (szklanka)
8 kromek pieczywa tostowego, kromek czerstwej bułki albo chałki
2 łyżeczki cukru waniliowego
100-120 g masła (może być klarowane)
syrop klonowy do polania (opcjonalnie)

Przygotowanie:
1. Śliwki myjemy, dzielimy na pół i usuwamy pestki. Owoce wkładamy do garnka z grubym dnem lub kładziemy na patelnię i powoli podgrzewamy pod przykryciem, aż puszczą sok. Zdejmujemy pokrywkę i wolno smażymy śliwki, aż sok prawie całkiem odparuje – śliwki powinny zmięknąć i zacząć się rozpadać.
2. W płaskim naczyniu roztrzepujemy jajka z mlekiem i cukrem waniliowym.
3. Do mieszanki wkładamy kawałki pieczywa i zostawiamy, żeby wchłonęły część masy jajecznej (ale nie za długo, żeby się nie rozpadły).
4. Kromki przewracamy na drugą stronę i ponownie na chwilę moczymy w mleku z jajkami.
5. Na patelni roztapiamy połowę masła. Gdy zacznie skwierczeć, wkładamy 4 kawałki chleba i smażymy 2 minuty, przewracamy na drugą stronę i dosmażamy. Ciasto ma być ładnie zrumienione, ale nie spalone. Odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
6. Patelnię wycieramy, roztapiamy resztę masła i smażymy kolejne kromki pieczywa.
7. Podajemy z duszonymi śliwkami, które możemy dodatkowo skropić syropem klonowym.